Separare gli albumi dai tuorli.

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.

Al centro degli ingredienti secchi versare l’olio, i tuorli e il succo di cranberries.

In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con il succo di limone.

Mescolate gli ingredienti della prima ciotola, poi unite gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, senza smontarli.

Versare l’impasto nell’apposito stampo da chiffon cake da 18 cm di diametro, senza ungerlo e infornare, in forno già caldo, a 180° C per circa 1 ora.
Se non avete lo stampo da chiffon cake utilizzate uno stampo da 24 cm di diametro avendo la cura di ungerlo con burro o con spray staccante.

Quando sfornate la chiffon cake tenetela capovolta sui piedini dello stampo finché non sarà fredda.

Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con un cucchiaino di succo di cranberries alla volta fino a ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida.

Riponete la torta su un piatto o su un tagliere e versate la glassa sulla superficie, lasciandola cadere lungo i lati.

Aggiungete sulla superficie frutta fresca o petali di fiori eduli.