Winter Cranberry Crush

Winter Cranberry Crush

Winter Cranberry Crush

Il Cranberry Crush è una bevanda popolare durante le feste o quando si ha voglia di bere qualcosa di diverso. Servito freddo, con ghiaccio o con l’aggiunta di Vodka.

Nella versione invernale, Winter Cranberry Crush appunto, diventa una sorta di delizioso punch analcolico il cui colore e profumo risvegliano alla mente i sapore tipici delle feste natalizie.

Un mix di succo di Cranberry, arancia, sciroppo d’acero e spezie, ideale da gustare in un freddo pomeriggio invernale o come calda bevanda digestiva dopo cena.

Con i primi caldi potrai continuare a gustarlo: dopo la preparazione lascialo raffreddare e aggiungi ghiaccio o riponilo in frigorifero per qualche ora.

Sarà una sana bevanda che ti accompagnerà per tutto l’anno!

PREPARAZIONE

Per 2 persone

}

15 minuti

Difficoltà bassa

Cocktail

Autore: MapleFarm

INGREDIENTI

 

     

    sciroppo-dacero-dark
    sciroppo-d-acero-inverno

    ISTRUZIONI

    • Versare il succo di cranberry in un pentolino.

    • Spremere l’arancia ricavando 250 ml di succo e unire al succo di cranberry.

    • Aggiungere l’acqua, lo sciroppo d’acero, lo zenzero, la cannella e i frutti di anice stellato e portare a ebollizione.

    • Fare sobbollire lentamente per circa 10 minuti. 

    • Filtrare e servire subito il cranberry crush caldo decorando con una fettina d’arancia.

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    Un classico delle feste, la crema al mascarpone non può mancare sulla tavola del Natale.
    Deliziosa in accompagnamento al pandoro o al panettone o per immergere croccanti biscotti.

    Ogni famiglia ha la sua ricetta: con liquore o senza, con la panna, col caffè o col cacao.

    Nel nostro menu di Natale dai sapori tutti Canadesi proponiamo una versione di crema al mascarpone con sciroppo d’acero.
    Una ricetta molto semplice ma al tempo stesso diversa e golosa.
    Lo sciroppo d’acero dona alla crema un dolce sapore caramellato che si sposa perfettamente con il pandoro o il panettone tostato.

    PREPARAZIONE

    Per 8 persone

    }

    15 minuti + tempo di riposo

    Difficoltà bassa

    Dessert

    Autore: MapleFarm

    INGREDIENTI

     

       

      sciroppo-d-acero-inverno

      ISTRUZIONI

      • Montare i tuorli con le fruste elettriche ottenendo un composto chiaro e spumoso.
      • Versare a filo lo sciroppo d’acero continuando a sbattere con le fruste.
      • Aggiungere il mascarpone incorporandolo delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone.
      • A parte montare a neve fermissima gli albumi e amalgamarli alla crema preparata, ottenendo un composto omogeneo.
      • Coprire con pellicola e lasciare riposare qualche ora in frigo prima di servire
      • Riscaldare in forno o su una piastra il pandoro o il panettone. Servire con due abbondanti cucchiai di crema, una rametto di ribes e qualche nocciola tostata.

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      Medaglioni di maiale con riduzione allo sciroppo d’acero

      Medaglioni di maiale con riduzione allo sciroppo d’acero

      Un menu di Natale a base di sciroppo d’acero che si rispetti non può non avere come protagonista del secondo piatto la carne di maiale.
      Il filetto di maiale infatti , avvolto nella pancetta che gli dona sapidità, si sposa perfettamente con la dolcezza dello sciroppo d’acero, che caramellando, dona una nota aromatica al piatto.

      I medaglioni di maiale con riduzione allo sciroppo d’acero sono un’idea economica e facile da realizzare per una secondo piatto delle feste di sicuro effetto.

      PREPARAZIONE

      Per 4 persone

      }

      30 minuti + 2 ore di marinatura

      Difficoltà bassa

      Primo

      Autore: MapleFarm

      INGREDIENTI
      • 800 g di filetto di maiale
      • 170 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
      • 120 g di senape di Digione, forte
      • 3 spicchi d’aglio
      • 3 rametti di rosmarino + qualche ciuffo per la decorazione
      • 12 fettine di pancetta dolce tesa
      • olio extravergine di oliva
      • sale
      • pepe nero

       

         

        sciroppo-d-acero-inverno

        ISTRUZIONI

        • Affettare il filetto in pezzi di circa 4 cm di spessore.

        • Preparare la marinatura amalgamando 3 cucchiai di olio di oliva con lo sciroppo d’acero e la senape. Unire gli spicchi d’aglio sbucciati e spremuti e gli aghetti di rosmarino sminuzzati finemente.

        • Versare la marinatura all’interno di un contenitore capiente e adagiarvi i filetti di maiale. Coprire con la pellicola e conservare in frigofifero per 2 ore, girandoli dall’altro lato dopo un’ora.

        • Trascorse le due ore scolare la carne dalla marinatura, salarla e peparla da ambo i lati.

        • Avvolgere i filetti con una fetta di pancetta ciascuno e fermarli con dello spago.

        • Raccogliere la marinatura in un pentolino e portare a ebollizione, cuocendo circa 10 minuti. La salsa dovrà ridursi della metà e addensarsi. Un volta ridotta, filtrarla con un colino a maglie fini e tenere da parte.

        • Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella capiente e unire i filetti di maiale cuocendoli a fuoco alto, due o tre minuti per lato, fino a che non saranno ben rosolati esternamente, quindi proseguire la cottura ancora un paio di minuti per lato spennellando con un po’ della salsa.

        • Servire subito i filetti irrorando con la salsa. Decorare ogni porzione con qualche ciuffetto di rosmarino e accompagnare con patate arrosto.

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        Risotto al gorgonzola con melagrana e mandorle caramellate allo sciroppo d’acero

        Un primo piatto dal sapore e la consistenza esplosivi.
        Pungente, acido e dolce. Cremoso, succoso e croccante. Il risotto al gongorzola con melagrana e mandorle caramellate allo sciroppo d’acero è un primo piatto che in un menu delle feste proprio non ti aspetti.

        Sorprendente nel gusto e originale nella presentazione, da affiancare alle ricette della tradizione o da proporre su una tavola di Natale all’insegna della novità.

        Se sei abituato a gustare lo sciroppo d’acero solo sui pancake, scoprirai come in realtà può diventare un ingrediente segreto per impreziosire le tue preparazioni!

        PREPARAZIONE

        Per 4 persone

        }

        30 minuti

        Difficoltà media

        Primo

        Autore: MapleFarm

        INGREDIENTI

        Per il risotto:

        • 1 melagrana (circa 150 g di chicchi sgranati)
        • 1 scalogno
        • 40 g di burro
        • 320 g di riso Carnaroli
        • 100 ml di vino bianco
        • 700 ml di brodo vegetale
        • 200 g di gorgonzola piccante

        Per le mandorle croccanti:

         

        sciroppo-d-acero-inverno

        ISTRUZIONI

        • Iniziare preparando le mandorle croccanti. Scaldare una padella antiaderente e farvi tostare le mandorle a lamelle. Quando saranno dorate versare lo sciroppo d’acero e fare caramellare qualche minuto, mescolando spesso.
        • Stendere le mandorle su di una leccarda rivestita con carta forno e lasciare raffreddare completamente, quindi spezzettare grossolanamente. Tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.
        • Sgranare la melagrana. Preparare un trito con lo scalogno, sciogliere il burro in una casseruola, unire lo scalogno e lasciare soffriggere a fiamma bassa pochi minuti, fino a renderlo traslucido.
        • Versare a pioggia il riso, farlo tostare, quindi versare il vino e fare evaporare.
        • Spremere metà dei chicchi della melagrana utilizzando uno schiacciapatate, versare il succo nella casseruola e lasciare evaporare, quindi iniziare a versare piano piano il brodo, uno o due mestoli alla volta, man a mano che il riso lo assorbe.
        • A cottura del riso quasi ultimata unire il gorgonzola a cubetti e i chicchi di melagrana interi, mescolate ancora qualche minuto fino a che il formaggio non sarà del tutto sciolto, quindi spegnete il fuoco.
        • Lasciare riposare qualche minuto e servire decorando con le mandorle croccanti.

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        Un menu per veri amanti dello sciroppo d’acero non può non iniziare con una antipasto dove protagonista è una salsa proprio a base di sciroppo d’acero.

        Le mini cheesecake con salsa alle pere e sciroppo d’acero sono un piatto all’insegna dei contrasti: il dolce della pera insieme allo sciroppo d’acero e il salato dei formaggi, il cremoso della farcia e il croccante della base e della guarnizione con le noci.

        Un inizio pasto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto, per un menu che sicuramente stupirà i tuoi ospiti!

        PREPARAZIONE

        Per 12 minicheesecake

        }

        1 ora + 4 ore di riposo

        Difficoltà bassa

        Antipasto

        Autore: MapleFarm

        INGREDIENTI
        Per la base:

        • 100 g di crackers
        • 50 g di gherigli di noci
        • 50 g di burro + quello per imburrare gli stampini

        Per la farcia:

        • 2 uova intere
        • 50 g di Parmigiano grattugiato
        • 250 g di robiola
        • 200 g di ricotta vaccina
        • 200 g di taleggio
        • 40 ml di latte
        • pangrattato per gli stampini

        Per la salsa:

        Per decorare:

        • 12 gherigli di noci
        • qualche rametto di timo

         

        sciroppo-d-acero-inverno

        ISTRUZIONI

        • Imburrare gli stampini monoporzione e cospargerli di pangrattato.
        • Nel mixer frullare i crackers e le noci fino a ottenere una polvere.
        • Amalgamare il burro precedentemente fuso.
        • Suddividere il composto all’interno degli stampini pressandolo bene con le dita o con il dorso di un cucchiaino e mettete in frigorifero.
        • In una ciotola mescolate le uova con il parmigiano grattugiato.
        • Quindi unire la robiola, la ricotta e il taleggio tagliato a cubetti. Versare il latte e lavorare a crema il composto aiutandovi con le fruste elettriche.
        • Quando sarà ben amalgamato suddividerlo negli stampini e cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti.
        • Una volta cotti, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi estrarre delicatamente le mini cheesecake dagli stampini e metterle in frigo per almeno quattro ore.
        • Mentre le cheesecake raffreddano, preparare la salsa di pere: sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. Disporre i cubetti in una casseruola con il succo di limone e lo sciroppo d’acero, portare a ebollizione e fare cuocere per circa 20 minuti.
        • Frullare col frullatore a immersione all’interno della casseruola fino a ottenere una purea, quindi lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
        • Una volta raffreddate, servire le mini cheesecake con la salsa alle pere e sciroppo d’acero. Decorare con i gherigli di noci interi e qualche fogliolina di timo. Servire subito.

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