Crostata di zucca e cioccolato con sciroppo d’acero
La crostata di zucca e cioccolato allo sciroppo d’acero unisce i sapori autentici dell’autunno in un contrasto di aromi e colori.
La pasta frolla allo sciroppo d’acero ha un colore e un profumo irresistibili.
La dolcezza speziata della zucca viene esaltata dal cioccolato fondente che dona alla torta una nota golosa, che invoglia al secondo morso.
Dando sfogo alla fantasia, con una decorazione “terrificante” a tema Halloween, la crostata di zucca e cioccolato allo sciroppo d’acero diventa un dessert BUONO DA PAURA!
PREPARAZIONE
8 porzioni
Preparazione: 2 ore e 40 minuti
Difficoltà media
Dessert
Autore: MapleFarm
INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da 24cm
- 150 gr di farina
- 60 gr di MapleFarm Puro sciroppo d’caero Grade A – Dark
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 110 gr di burro ammorbidito
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 uovo
- 100 gr di cioccolato fondente
- 400 gr di di zucca tagliate a pezzette
- 160 gr di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di zenzero
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
ISTRUZIONI
Per il guscio di pasta frolla
- In un’ampia ciotola mescolare la farina, 30gr di sciroppo d’acero, il sale e la cannella.
- Aggiungere il burro ammorbidito, l’uovo e un pizzico di bicarbonato.
- Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Una volta pronta la frolla, avvolgere il panetto con della pellicola trasparente e riporre a riposare in frigorifero per 1 ora.
- Trascorsa 1 ora, dividere l’impasto e conserva un terzo per la decorazione
- Stendere quindi 2/3 di pasta frolla su un piano infarinato e foderare con la pasta stesa uno stampo per crostate imburrato.
- Bucherellare la base con una forchetta e riporre nuovamente in frigo per 30 minuti.
- Coprire poi la frolla con carta forno e legumi secchi per evitare che gonfi.
- Cuocete 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C
Per la crema
- Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla a vapore per 20 minuti o in forno per 50 minuti.
- Una volta cotta, frullare la zucca e metterla in una ciotola.
- Unire al purè di zucca lo zucchero di canna, le spezie e lo sciroppo d’acero.
- Montare fino ad ottenere una crema liscia.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente
- Sfornare il guscio di pasta frolla e ricoprire subito con la crema di zucca.
- Al centro versare il cioccolato fondente sciolto.
- Decorare la crostata a tema Halloween con la pasta frolla tenuta da parte
- Coprire la superficie con la decorazione e infornare la crostataper 40 minuti sempre a 180°.
- Una volta cotta, sfornare la crostata e lasciarla raffreddare bene prima di servire
- Si può preparare il giorno prima per il giorno dopo e risulterà ancora più buona!
