Ricette per tutta la famiglia

La focaccia con salamoia allo sciroppo d’acero è gustosa, umida e dalla crosticina croccante grazie all’aggiunta dello sciroppo d’acero. Perfetta da sola o farcita con salumi freschi e verdure grigliate crea un ottimo contrasto di sapori.

Ideale per un picnic all’aria aperta, un brunch o una semplice merenda.

Focaccia con salamoia allo sciroppo d’acero

50 minuti

Lievitato

Difficoltà media

4 porzioni

Ingredienti

per l’impasto:

400g di farina tipo 1
320g di acqua fresca
7g di lievito di birra fresco
15g di sale

Per la salamoia:

3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – BIO Dark
un pizzico abbondante di sale
2 cucchiai d’acqua

Preparazione

Metti la farina in una ciotola capiente con il sale.
Sciogli il lievito nell’acqua, poi versa il liquido nella farina e mescola con una forchetta. Amalgama gli ingredienti solo con l’aiuto della forchetta, in modo che si formi un composto uniforme, umido e appiccicoso.
Lascir lievitare un’ora nella stessa ciotola.
Copri una leccarda con un foglio di carta forno e versaci l’impasto della focaccia. Stendi grossolanamente, aiutandoti con le mani unte di olio, poi lascia lievitare ancora per 3 ore.
Riscalda il forno a 190°C.
Prepara la salamoia con l’olio, l’acqua, lo sciroppo d’acero e il sale.
Quando il forno è ben caldo, ricava delle fossette sulla superficie della focaccia con i polpastrelli unti d’olio. Versa poi la salamoia e spargila su tutta la superficie inclinando leggermente la teglia.
Inforna per 25 minuti o fino a doratura.