Il salmone glassato allo sciroppo d’acero e aneto è un grande classico della cucina Canadese.
Il salmone è una fonte di proteine ricca di vitamine, sali minerali e omega 3 e insieme allo sciroppo d’acero diventa una bomba di energia e gusto. Per un piatto bilanciato, puoi servirlo con verdure di stagione e riso o quinoa irrorati con la glassa allo sciroppo d’acero.
Ricette per gli sportivi
Salmone glassato allo sciroppo d’acero e aneto
20 minuti
Secondo
Difficoltà bassa
2 porzioni
Ingredienti
- 250-260g di filetto di salmone con la pelle
- 3 o 4 cucchiai di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
- un cucchiaino di foglioline di aneto
- un cucchiaio di olio
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
- Per ottenere una doratura perfetta, il filetto di salmone deve essere a temperatura ambiente, quindi lascialo fuori dal frigo per almeno un’ora prima di cucinarlo.
- Metti il filetto in un piatto con la pelle a contatto del piatto. Condiscilo con sale e pepe e irrora con lo sciroppo d’acero Very Dark e foglioline di aneto. Lascialo insaporire per qualche minuto.
- Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, e deponi il salmone con il lato senza pelle a contatto con la padella.
- Cuoci per 2 minuti: lo sciroppo d’acero caramella e forma una leggera crosticina.
- Gira il filetto e prosegui la cottura per altri 3 minuti, senza più girare il salmone. Perchè il salmone si mantenga succoso, il cuore deve rimanere leggermente crudo.
- Servi con una ricca insalata, riso o quinoa e irrora a piacere con altro sciroppo d’acero.
