Struffoli con sciroppo di acero e frutti rossi

Se a Napoli gli struffoli vanno di moda a Natale, nelle altre regioni italiane sono un dolce tipico di Carnevale. E allora vediamo come si prepara questo dolce allegro e pieno di energia!

Ingredienti:

  • 200 gr di sciroppo di acero MapleFarm
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr frutti rossi misti disidratati
  • 50 gr burro
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 uova
  • zucchero
  • sale

Preparazione

Aggiungete in una casseruola il burro con 100 g di acqua, un pizzico di sale e uno di zucchero, portate sul fuoco e fatelo sciogliere; non appena inizia a sobbollire, togliete dal fuoco e unite tutta la farina in un colpo e mescolate energicamente fino a ottenere una palla che si stacca dalle pareti della casseruola. Fate raffreddare questo composto, poi unite un uovo alla volta.

Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia (ø 0,6 cm), distribuitelo su una placca foderata di carta da forno in ciuffetti grandi come una nocciola e infornate a 180 °C per 20’.

Pestate 4 chiodi di garofano e mescolateli con lo sciroppo di acero. Mettete tutto a scaldare in una casseruola ampia; quando lo sciroppo inizia a fremere, unite tutti gli struffoli e mescolate fino a quando non ne saranno completamente ricoperti.

Aggiungete i frutti rossi disidratati, mescolate ancora con delicatezza e togliete dal fuoco. Disponete nel piatto da portata formando una montagnola.

E poi non vi resta che gustarvi questa meraviglia!

Fonte: lacucinaitaliana.it