Ricette per tutta la famiglia

La torta di mele vegana allo sciroppo d’acero è un’alternativa senza burro e senza glutine alla classica torta di mele. Una frolla leggera e una farcia golosa per soddisfare tutti.

Torta di mele vegana con sciroppo d’acero

1 ora e 30 minuti
Dessert
Difficoltà media
Per stampo rotondo da 20cm

Ingredienti

Per la frolla vegana:

  • 160 g farina di farro + quella per lo stampo
  • 50 g farina di riso
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di ½ limone
  • ½ cucchiaino di lievito istantaneo
  • 75 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
  • 60 ml olio di semi di mais + quello per lo stampo

Per la farcia:

Per decorare:

Preparazione

  • Setaccia le farine con la vaniglia, il sale, la scorza di limone e il lievito.
  • Versa lo sciroppo d’acero e l’olio e impasta prima con una forchetta e poi con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
  • Forma un disco, avvolgilo con la pellicola per alimenti e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo prepara la farcia: sbuccia una mela, elimina il torsolo, tagliala a cubetti e frullala nel mixer con l’acqua, le mandorle e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema omogenea.
  • Stendi la frolla fino a uno spessore di circa 4 mm e foderavi lo stampo precedentemente oliato e infarinato. Fai riposare in frigo.
  • Lava le mele, tagliale in 4 spicchi ciascuna e elimina il torsolo.
  • Ricava da ogni spicchio di mela circa 6-7 fettine (non troppo sottili); irrorale con il succo di limone.
  • Riprendi lo stampo, riempilo con la crema preparata e decora con le fettine di mela disponendole a cerchio, sovrapponendo due strati.
  • Ultima spennellando con circa 70ml di sciroppo d’acero e inforna cuocendo a 180° per circa 45 minuti.
  • Lascia intiepidire prima di affettare e servi versando su ogni fetta un filo di sciroppo d’acero.
Puro sciroppo d’acero Very Dark – 189ml
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