Vegan pancake alla banana

I vegan pancake con polpa di banana sono ideali per chi non vuole rinunciare a una golosa colazione, ma vuole limitare l’uso di uova e latte. La cremosità della banana sostituisce perfettamente le uova con un risultato soffice in cottura che vi stupirà.

Noi abbiamo usato il latte di mandorla, ma potete usare un qualsiasi latte vegetale. Se scegliete una banana ben matura, potete dolcificare con un solo cucchiaio di sciroppo d’acero per sei/otto pancake. Oppure se preferite, omettere tranquillamente gli zuccheri aggiunti dagli ingredienti.

Essenziale invece la colata finale di sciroppo d’acero e una generosa manciata di frutta secca sminuzzata e semini oleosi, che apportano altre proprietà salutari a questa ricetta golosa di vegan pancake.